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Umiko premiado con un Sol de la Guía Repsol
El pasado 24 de febrero la Guía Repsol decidió distinguir a los mejores restaurantes del año 2020, otorgando sus premios Sol. Estamos felices de comunicar que Umiko recibió su primer Sol, en un evento...
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IKEJIME EL SACRIFIO INCRUENTO
Cuando se captura un pez el animal empieza a sufrir estímulos nerviosos. Al segregar ácido láctico su carne adquiere un sabor metálico y su PH disminuye, acelerando la degradación del producto. Los...
View ArticleVanitatis, «Los 7 mejores japos»
Vanitatis nos incluyó en su selección de los restaurantes japoneses imprescindibles de Madrid. Nos encanta la forma en que nos recomendaban a sus lectores: “En un espacio divertido, desenfadado con...
View ArticleCOCINA JAPO MEDITERRÁNEA DIVERTIDA Y ATREVIDA
“Abierto en 2015, ofrece una cocina japomediterránea divertida y atrevida. No en vano, sus responsables Juan Alcaide y Pablo Álvaro, llevan en el ADN la escuela de Ricardo Sanz (vía Kabuki de...
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UN RESTAURANTE A SEGUIR
“En poco tiempo se ha convertido en una de las direcciones a seguir entre los seguidores de la cocina japonesa de Madrid. En Umiko, un pequeño local de la calle de Los Madrazo, se respira un ambiente...
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AQUÍ HAY PEDIGREE
“No nos queda otra que dar la razón a Dabid Muñoz y la enhorabuena a estos dos sushimen que transpiran expertise e ilusión”. LA GASTRÓNOMA #...
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APORTA SENSACIONES PROPIAS
“El lugar tiene vocación y memoria japonesa. […] Perteneció a la primera oleada de afición generalizada por el sushi formal, a la que pronto incorporó Ricardo Sanz su localismo en productos y...
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LA FUSIÓN JAPO-CAÑÍ SE LES DA DE MARAVILLA
En Profundidad vino a visitarnos y a probar un menú degustación, que elaboramos a medida para él y su acompañante. Una experiencia que retrató plato a plato en su blog y que aquí compartimos...
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CNSL X UMIKO STUDIO Capsule Collection 001
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